电饭锅原理

【导读】电饭锅是家居常用电器,基本上都是以磁钢控温,外形为腰鼓状。目前,市面上的电饭锅有很多种,但不同种类工作原理不一样。如果想了解更多,赶紧来妈网看看电饭锅的相关知识吧。

电饭锅几乎家家都有,是一种极为常见的家用电器。打开顶盖,可以看到它内部有一个内锅,又叫内胆,是用来盛装米饭的,一般厚度为0.8-1.5mm,多用铝合金拉伸而成。除此外,电饭锅还有电热盘、电气开关、把手、锅盖等重要部件。那电饭锅是怎么工作的呢?下面分享电饭锅工作原理给大家:

将米淘洗好,倒入内锅,然后将内锅平稳地放在外锅的体内,使内锅体底部与加热板均匀接触,再盖上锅盖,插上电源,按下电气元件。此时,管状加热器即通电加热。

由于电热板具有一定的热容量,所以开始时升温有热惰性,水温的升高并不急剧。这恰好是大米处在中温区内吸水、膨胀、向淀粉转化的阶段。此后,由于电热板被加热到高温,管状加热器所发出的热能几乎可以全部向内锅底传去,因此锅内的米和水升温很快,在5分钟左右就能达到高温。

等内锅的水基本被米吸干后,锅底会形成一个热隔离层,促进锅底温度继续升高。当锅底温度达到130度时,完成加热,自动跳到保温状态。一般,在保温状态下,可以继续加热,因为有热惯性。不过,最好不要保温太久,不然,米饭原有的风味会改变。

在使用电饭锅前,除了要了解它的原理,还要了解它的使用方法,这样才能做到使用安全和高效。那电饭锅怎么用呢?以下是正确的使用方法:

1、煮饭:如果要煮一般米饭,可加入1.5倍的水,具体水量比例根据米质和米的软硬度而定。注意,大米在内锅里要分布均匀,否则做出来的米饭会软硬不均。

2、熬粥:除了加水比例要注意外,还应注意的是,熬粥过程中,人不能离开,应监视锅里的情况,因为锅里的水不干,它会一直沸腾下去。若水溢出锅,很容易引发故障。

3、蒸馒头:如果电饭锅内加了一层蒸板,就可以用来蒸馒头。目前,大部分电饭锅都可蒸馒头。在蒸的过程中,最理想的状态是加到内锅的水在蒸后恰好烧干,这样馒头也不会太硬,锅也不会损坏。

4、烤热食物:如果你爱吃烤面包片,也可以用电饭锅做。不过需注意的是,要在锅底抹一点熟油,避免锅被烤焦。

电饭锅虽然用处很多,但也不能完全满足人们的需求。因为它的功能有限,比如它没有做蛋糕的功能键。那电饭锅能用来做蛋糕吗?怎样用电饭锅做蛋糕?

取两个鸡蛋打入碗里,加进适量白糖,用筷子搅拌至起泡。再加入适量的食用油,搅拌均匀,然后加入150g面粉,适量凉水及几滴香精,充分搅拌均匀。再放入适量苏打粉,搅拌均匀,这样,原料就制备好了。

在电饭锅的锅底均匀涂抹食油,把准备好的原料倒入锅内,使它流动均匀。上面可以撒些炒熟的芝麻之类。盖好锅盖,按下煮饭开关,通电加热。电饭锅温度到达后,煮饭开关抬起,此时,不要开盖,让锅内余热继续焖蛋糕几分钟。用这种方法做出来的蛋糕比较松软,但焦黄程序略显不足。

电饭锅除了能做蛋糕外,还可以做各种美食,比如饼干。那电饭锅能做哪些饼干呢?下面一起来看看吧。

草莓饼干

1、将黄油和白砂糖调匀,加入鸡蛋,搅拌均匀,然后加入粉料和柠檬碎,搅拌均匀。

2、将粉料弄成0.5cm的长片,用模具压制成小饼干,放进电饭锅中加热,大概20分钟左右,即可取出。将两块饼干叠加在一起,挤入草莓酱即可食用。

咸味花生饼干

1、芝士切成小粒,与黄油、面粉、精盐一起放入容器中,搅拌5分钟,再加入花生碎,继续搅拌。

2、等饼干粉调和好后,揉搓成长条,切成小面团,制成饼干底,然后放在电饭锅中加热,等取出后即可食用。

杂果皮饼干

1、将杂果皮放入容器中,加入适量热水浸泡并洗净,捞出攥干水分,切成碎粒。

2、将黄油、白砂糖放入容器内,搅拌均匀,再加入鸡蛋、香草油,搅拌均匀。

3、将调和好的饼干粉料揉搓成4厘米的长条,切成15克小面团,再揉搓成圆形。

4、用手压扁,放入电饭锅加热,等加热完后,即可取出,待冷却后食用。

电饭锅种类很多,规格不一,性能、特点各异。认真阅读说明书后,才能正确使用,以防发生故障。另外,在使用时,也要留意这些事项:

1、有些国外进口的电饭锅,其额定电压为100V或110V,就不能直接插到220V电源插座上,而要经过变压器降压才能使用。

2、内锅锅底绝不允许受碰撞变形,也不能沾上脏物,更不允许用利器去刮。

3、如果长时间蒸面食而在内壁有水垢,要用去垢剂除去,此外,还应将内锅清洗干净。

4、内锅不宜长时间盛放食物,尤其是酸碱性较强的食物,应及时将食物盛到其它容器里,以免腐蚀内锅。

5、应先放置好内锅,再接通电源,不得在接通电源的情况下,取出内锅,不然,很容易烫伤手部。

6、电饭锅不得放在潮湿和有腐蚀性气体的地方,以确保电气绝缘性良好,不会中途发生异常情况。

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